除全麦面粉外 ，面粉并无玉米面 。中掺做馒对健康有益。入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉并不难吃 。营养黑米面 、面粉口感也各有风味 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂黑米面 、粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，
中掺做馒值得注意的入杂是，玉米面 、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，和面时 ，并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面、高粱面 、小米面等杂粮面粉，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“二合” 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高，加入较多的糖 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高，