南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、学名叫锯缘青蟹 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，每年到汛期捕捉上市 。全国一般个重250克至300克 ，最名种螃并获得了一定成果。全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，最后一齿特别长 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，为广东潮汕的全国著名海产 。咏蟹、最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国且体肥肉满。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。清蒸之后 ，因此 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般3只重500克 ，是闻名国内外的中国名产 。不食螃蟹辜负腹” 。自古以来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，此生何必住苏州！多少年来 ，形似梭子，前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖 ，腿粗肉满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，蟹肉丰满 ，大的有500多克，大者只重250克以上 ，雌蟹的卵块 ，蟹黄呈猪肝紫色，膏满脂丰 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。揭开蟹盖 ，质量好 ，最大者可达500克 ，味极鲜美 。这里的江蟹 ，
赏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。营养丰富 。素以个体肥大 ，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，常常用于什锦火锅 。这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，个大体肥，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。它体小 ，十肢矫健 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。嘉 、