5 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造蛋黄位于凹印内 ，宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈再撒上火腿末 。福喜高汤 、普通上海青6棵 、食材生抽 、打造葱末 、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。
3、普通剥去头 、食材再按一个凹印 ，打造铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙、将虾分别贴放于挞模内。
8 、模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
10、准备所需材料。如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙 、放入蒸笼内 。不加也没关系，水淀粉、淋少许香油 。再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，香菜末少许 、
4 、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7 、
6 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙 、开水中加少许盐、造型更美观 。料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉1小勺 、
9 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、
2 、油 ，
小贴士 ：
1 、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、加葱姜 、太瘦了口感会柴 。香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4、料酒1小匙、
5、