小窍门 ：
1、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文淀粉1茶匙、仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范几滴白酒、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也适量盐 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，豌豆适量、炒虾出文糖 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，小火加热
5、用适量盐 、虾仁去除沙线 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、鸡蛋打开 ，一定要小火加热 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、水淀粉等
做法：
1 、虾仁一变色就捞出 ，不能浪费）
3、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、盐 、虾仁20只 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、而且不出水 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜
4 、