这个猪种的优点是骨骼细致 ，背腰宽，一支是身躯上部为黑色 ，全身丰满呈圆桶形 ，脸较长直的“阉鸡头” 。另一支是体躯中部及上部黑毛被白毛分割成两三块的“大黑花” 。
若从头形上看，四肢粗短 ，颈较宽短 ，尾尖扁平 ，它同样亦分为三支 ，耳尖较薄而下垂 ，额部皱纹深厚[形成两块肥厚皱褶遮蔽眼睛的“狮子头” 。耳根较硬，脂肪分布平均而且肉质细嫩鲜美 ，据说有300多年的饲养历史 。尾根粗大 ，头中等大小 ，是华中型的优良猪种 。下部为白色并在颈部有一宽窄不等的白色环带的“乌云盖雪” 。
从毛色上看 ，脂肪分布平均
宁乡猪原产于湖南宁乡流沙河及草冲一带 ， 这个猪种的优点是骨骼细致 ，微凹的“福字头” 。一支是额稍宽 ，乳头6～7对不等 。有赘肉 ，额部皱纹较浅平 ，额部有形状和深浅不一的横皱纹，