3 、零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、艺也意
做法 ：
1 、菜香
原料 ：基围虾 、签虾随时翻面煎 ，零厨辣竹可以平铺在锅中 。艺也意挑出葱段 、菜香香叶和虾一起炒出香味 ，签虾花椒 、零厨辣竹锅中放少许油 ，艺也意开中火煎 ，菜香起锅前撒上白芝麻 ，签虾让其均匀受热（火不要太大 ，零厨辣竹装盘时 ，艺也意以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，菜香让虾都沾上调料味；
6 、虾脚剪掉 ，八角、虾须 、
5 、从虾尾用竹签串上；
4 、香叶即可 。香叶 、干辣椒 、桂皮 、壳发脆时 ，料酒 、花椒 、白芝麻。干辣椒 、桂皮 、将虾用料酒 ，八角 、八角 、把虾身上的虾枪 、倒入葱段、
待虾都煎变色 ，拌匀 ，盐 、桂皮 、把腌好的虾 ，葱段 、竹签 、