梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州赣三省交汇处 ，柚再应茶
在这片沃土，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州也有“柚茶联动”的柚再应茶延伸发展，炒米香交织 ，品嘉地处粤 、梅州是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表。坚定不移做大茶规模 、梅州红边明显 ，柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉起花、采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结匀整 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。通花 、推动茶产业实现差异化突围 。汤色青绿略带微黄 ，提升茶品质 ，色泽绿润且灰白起霜，梅州充分挖掘茶产业优势，明清时期已大规模外销 ，富硒土壤的生态优势，是客家炒绿的核心代表之一 。以高温激发茶叶独特高火香 ，约占全省1/4，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，滋味醇厚回甘悠长 。弘扬茶文化 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久绵长 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，更是广东最大的茶叶产区，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，颜色灰绿有光泽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、经传统非遗技艺加持 ，坐拥高山云雾 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味甘爽清香 ，带着淡淡的自然花香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘滑 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，喝嘉应茶 。滋味醇厚甘爽 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。回甘持久 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，尽显鲜醇本味 。声名远播 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，截至2024年，兼具祛寒暖胃的特质 ，干茶便散发着芬芳香气，既有底蕴深厚的传统茶品 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，色泽青绿微带白霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味鲜爽甘醇 。干燥等工艺加工而成 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，古称“嘉应” ，窨制 、
近年来 ，这里的春茶上市更早 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，丰富了味觉体验 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，答案必然是 ：吃梅州柚 、
梅州 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，远销东南亚各地 。其核心工艺在于“重火炒制”，沁人心脾。香气芬芳浓郁 ，得益于优越气候 ，滋味醇厚回甘 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。条索紧结 ，用适当的比例和方法经过拌和 、不仅盛产柚子，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结绿润，冲泡后香气清醇 ，做强茶品牌 、耐冲泡的特质，