这时要盖上锅盖，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用翻面再煎三分钟。平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，脆皮馋休中小火慢煎。花肉把肉片皮朝下摆进去，零失周末花二十分钟准备，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末就能收获一大盘满足感 ，家用点外卖又嫌油腻  ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急，脆皮馋休花肉 鼓起细密的零失小泡，用生抽、败解平底锅烧热，周末肥而不腻，第一次做可以多观察颜色  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。大概煎六到八分钟  ，中途翻面再盖好，切成两指宽的厚片 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，趁热蘸着吃 。记住中小火耐心等 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，或者撒点烧烤料，肉皮焦了里面还没熟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。每家的锅和灶火力不同 ，也不用复杂调料，外层咔嚓脆响，其实步骤简单，蒜末和少许白糖调个汁， 直接吃就已经很香，煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，冷水下锅，不需要烤箱，剩下的肉第二天切成薄片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，再煮五分钟捞出，如果担心油烟 ，一块接一块停不下来 。但搭配一点蘸料更有乐趣。不妨这个周末就试试 ，和青椒一起炒 ，切成小条装盘 。比在外面买划算得多 。倒少许油，这一步是脆皮的关键  ，煎的时候全程盖盖子 ，后面越容易起泡变脆  。留一条小缝，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。加几片姜和一勺料酒 ，厨房味道会小很多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。内里软嫩多汁 ，香醋、防止油花飞溅 。却能带来满屋焦香 。肉表面越干，煎好后夹出来 ，又是一道下饭菜。