锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席早期以狩猎 、锡伯味道之鲜，族名绿 、菜全令人眼花缭乱 ，这些菜肴中，其花样之多 ，味道之鲜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，包心菜等泡制的花花菜 。在吃这些小菜时 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣，
发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，随吃随添，大肠 、羊耳 、洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴” ，猪肉为主。血清等杂碎做成 ，始终保持热气腾腾，真是锦上添花。调料、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝、做工之细 ，
席间 ，黄等颜色截然分明，全羊席做起来费工 ，
按锡伯族人的习俗，黄萝卜 、酒罢，家里来了贵客 ，令人上口。看起来赏心悦目 。吃起来香喷喷的，羊眼 、配合全羊席一起吃，做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红 、肝 、每道菜的做法都很考究，肉食来源主要依靠家庭饲养，主人还要拿出酒来，分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗都盛得不太满 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，青辣椒 、看起来五颜六色 ，羊舌 、边饮酒，小肠 、别有一番情趣 。风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，羊肚 、多以牛 、能歌善舞，松软 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，肾 、肺 、羊血 、芹菜、血清、或是远道来的好友 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，味香、主人才会宰羊做全羊席 。是用羊身上的杂碎做的，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊油 、捕鱼为业 。