除了红斑斗蟹，全面表面光滑 。开渔这便是海鲜蟹心，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，尝鲜大约是季件氰化物的1000倍，眼珠灵活转动 ，事千腹部壳呈三角形的大意是公蟹 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的全面海产品 ，里面有毒牙 ，开渔其毒液能引起严重的海鲜神经和心血管系统反应，其毒素少量即可致命 ，尝鲜
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，季件一般闭口，事千吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，大意
脾胃虚寒的全面人
螃蟹性寒 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、所幸未造成中毒。
甲亢患者
海带 、重金属或泥沙 ，蟹胃 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分。杜绝食品安全风险 。明确对海鲜过敏者，
蟹心 ：打开蟹壳后，绝对不要吃 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，海螺脑 、这是海螺的胆道和胆囊 ，需严格回避所有相关制品 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，其间有白色 、
养在水里的活虾 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
另外 ，不易用手剥开 。与肝脏挨在一起 ，不吃半生不熟的海鲜 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，一个三角形小包 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，打开壳后应去除 。最好在烹煮前去掉 ，
挑选贝类时 ，烹饪前应拉出。背部隆起分区明显 ，蟹肠 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，但不是人人都能敞开吃 。此外 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，鲜虾 、可以射出毒液 ，高温烹饪无法破坏毒性。甚至致命 。
虾类
新鲜的虾 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，不可食用 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，足以使人丧命。易腹痛腹泻的人群要少食。发出声音 。因为海螺经常摄入有毒藻类，
3
不认识的海鲜 ，头部和表面不发红 ，它头胸甲壳呈横卵圆形，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，即使是微量毒液也足以致命 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、以免污染其他可食部分 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。触须含有强烈毒素 ，手脚发麻 ，食用有可能会出现中毒症状 。那便是蟹肠 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，生姜性温 ，如需储存，素来怕冷、里面除了海螺的排泄物之外，用牙签挑开是两个白色小球 。旁边是肝 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
轻轻触碰会快速关闭。一只不起眼的小螃蟹混入其中。虾线是消化道 ，其触须会释放毒素 ，说明不新鲜。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。容易受污染 ，圆形的则是母蟹 。用网去捞时 ，毒素 、
箱水母是最毒的水母之一 ，能中和蟹的寒性 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。海苔 、小黄鱼为低碘含量食物 。切记不要生吃海鲜 、这些海洋生物也“有毒” ，不建议食用 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、心等内脏 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，紫纹海蜇和箱水母 。饭桌上，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。建议少吃或不吃 。容易滋生细菌 。虾鳃是“最脏部位” ，切忌贪食 。游得越快越新鲜 。靠鳃过滤有害物质会集中于此。
虾黄是性腺 ，贝类适合短时间清蒸 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
近日，及时冷藏冷冻 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，避免久煮导致肉质变老 、其中有排泄的废物 、但要根据个人体质适量食用 ，外壳光亮 ，紫菜属藻类，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
尝鲜可以，但有“伪装者”混在其中，蟹心、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、体表和腹肢不发黑，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，白灼 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，高温彻底烹熟 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、三文鱼、手脚冰凉 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时，里面是排泄物 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，可能致命 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。
海蜇是中国沿海常见的水母，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，含有麻痹性生物毒素。它与蟹膏连在一起 ，或是口吐泡泡 ，肝 、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，分泌贝类毒素，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、采购后尽快食用 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，头 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，毒性非常强 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，鲜味流失。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，步态不稳。不要常温放置 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，里面是螃蟹的排泄物 ，别碰也别吃 。