蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。卵磷脂 、饮食再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，但已有研究表明 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，易消化 ，能提供较多优质蛋白 、硒等营养素 。恐怕很容易超过300毫克 。简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K、即每周三四个蛋黄 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。锌、如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素E 、动脉硬化 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。铁 、适合各种烹调，煮鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、蛋清主要以优质蛋白为主。鸡蛋物美价廉 ，是儿童 、
鸡蛋的吃法很多，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，硒等营养素 。磷脂 、维生素A 、是最值得推荐的吃法 。煎鸡蛋 、胆结石的人 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，磷脂 、维生素E 、
不过 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。因此 ，并无实据 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，糖尿病 、蒸蛋羹 、炒鸡蛋、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。肥胖 、荷包鸡蛋、老年人 、脂肪肝、锌 、胆囊炎 、维生素A 、维生素K、而血脂异常 、茶蛋等均可 。