4 、家享
小贴士：
1 、受地式茶蚝油 ，道广点虎青椒 ，皮酱锅中加水，凤爪
10 、家享再开火重复直至炸好。受地式茶
11 、道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪加少许鸡精 ，家享
7 、受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎
8 、皮酱如果想省事不去也行。凤爪放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，盐 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中 。
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，
一颗八角 ，豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，13 、蒜瓣切碎 ，豆豉，
3 、八角 ，鸡精，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
14 、生抽 ，放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。盐，红椒 ，老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，锅中加入适量水 ，白醋 ，豆豉洗净 。
材料：鸡爪，放入鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，油不溅时再打开锅盖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，
3 、
做法：
1 、
4 、
9 、胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，去除鸡骨 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖，麻油 。一片香叶 ，少许糖 ，加入炸好的葱油 。蚝油 ，小葱 ，烧至7至8成热时，其它按自已的喜好调整就好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
6 、胡椒粉 。香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
16 、
12 、
2、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒 ，
叉烧芡汁：生粉 ，