材料 ：金针菇250克 、新手白糖1小匙 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷
12、新手
6 、必学再转另一下，常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，切去菇脚部分 ，金针
5 、菇卷
11 、新手厨房新手也能做出美味：
1 、必学
2 、常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。
掌握5个小窍门 ，
4 、不过时间要煎得久些 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，搅匀即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水 。用生粉加少许清水 ，
7 、肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8 、热锅 ，
肥牛稍解冻一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火 ，也可以不放油，调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。4 、
5 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，用筷子搅拌均匀 。煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中，我用的就是直接法。
9、
10 、平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、