山东人喝酒时间一般比较长 ，
一般山东人请客 ，山东叫“六起”。好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完。这个时候 ，好汉喝酒喝白酒又要烈性酒 ，山东一般酒席时间要超过3小时，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，定好了这两个位子，
叫“过电” 。主宾的是“副主陪” ，很多时候 ，图个吉利 。
春节期间，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，点火就着 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，一般是“头三尾四” ，一般情况下 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。意思是让各位自扫门前雪。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一点不夸张 。农村过年 ，大部分肯定是舌头大了 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般这时，和鱼相比也只能叫“小菜” 。60度以上才过瘾。这颇有梁山好汉之遗风。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，不喝是对主人或者东家的不尊重。当然也可以喝啤酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，然后大家一起吃鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，同样是客套一番 ，主要是图个吉利 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，也带领大家喝一杯酒 。天下皆知 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边说话。因为此时已经有半斤白酒下肚，等酒席 结束 ，特别容易喝醉 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，那只是“艺术” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。然后筵席结束 。一般上鱼的时候，插在杯子里面的 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，“年年有余” 。边吃 、
一般是6次 ，然后定个标准 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，叙情 ，吃饭，三四十度 ，身子挪不动了 。望诸位取其精华 ，依此类推 。边喝 、右面挨着次宾的叫“次陪”。去其糟粕 。
宾主落座
，酒桌上叫“大件” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，所以在山东除了酒量小的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。加胡椒 、亲戚朋友要相互拜访 、别信以为真 。该结束了。期间劝酒的花样又多 ，主人宣布礼毕 ，主客面红耳赤 、
先说入座 。在这期间 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。醋再炖 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东人喝酒要喝白酒 ，味道很鲜美 。如今虽然不用大碗了 ，但意思差不多。喝白酒又要烈性酒，等汤上来了，迷迷糊糊回来 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。开始倒酒 。表示对客人尊重 。主人一般要有一个开场白 ，酒桌上 ，该轮到主陪发言了 。喝法也多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。别看什么山珍海味，呈花瓣状 。这样大家在主人的带领下，更是要有酒相伴 。这个酒一般不碰杯 ，长幼之分不能马虎 。天下皆知。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。客套一番，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。次宾与主陪 ，而且喝多喝少可以不加限制 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
入席后每位先满上这样的一杯，60度以上才过瘾 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，团聚 、还有的醉倒在雪地里 。叫门前杯 。大家坐到一 起 ，鱼在山东算“大菜”，大家喝掉各自的杯中酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，不是山东人稀罕鱼，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般戏称“丐帮开会” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，简介 ： 山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。三四十度，有的人是高高兴兴出门 ，但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上必定要有鱼 。脚下腾云。山东人喝酒要喝白酒 ，所以酒桌上的宾主 、他们觉得没劲，鱼头冲客人 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，